卓梅英，女，福建福安人，餐861班，中共党员，硕士，教授。1990年至2001年在福建外贸中心酒店及实达电脑集团从事管理工作；2001年至2017年历任闽江学院爱恩国际学院招生留学处处长、院长助理、副院长、常务副院长。2017年6月起，担任福建省唯一独立设置的中外合作办学高校——福州墨尔本理工职业学院校长（前身为闽江学院爱恩国际学院）。
具有多年五星级酒店、上市公司管理经验，以及20年的中外合作办学教育管理经历。入选福建省职业院校名校长培养人选，被聘为教育部、福建省中外合作办学评估专家，中国高等教育学会中外合作办学研究分会学术委员会专家，中国高等教育学会中外合作办学研究分会第一届理事，中国教育技术协会高职教育专业委员会副主任委员。
