日前，韩国大田保健大学为庆祝该校营养保健、食品文化等专业创办30周年举行了隆重的庆典。我院赵荣光教授作为特邀嘉宾出席该庆典并作主题演讲。
    作为庆典的核心内容，韩国大田保健大学特邀了来自中国、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国台湾的饮食史、食品文化、营养学、人类学、民俗学等相关领域的10位著名学者分别作专题报告。我院赵荣光教授的演讲题目是“中国稻米加工利用的历史与现实”。赵荣光教授的演讲指出：由于对史前谷物脱壳工具“石碾盘”及对“鬲”等早期烹煮陶器历史功用的误读，国际学界既往中国先民是“先粉食后粒食”的观点是值得重新检讨的。他根据史前石碾盘形制的比较研究与早期烹煮陶器性能等认识，基于个人长期饮食史研习所得，认为史前谷物加工利用的真实应当恰恰相反：“中国先民对谷物的利用，应当是先粒食后粉食。中国人的粉食时代基本是入汉以后。”赵教授的观点引起了与会专家的强烈反响。
    我院赵荣光教授作为中国大陆饮食文化、饮食史学科的开拓人，在该领域享有学界公认的国际声誉。